温かいご飯に☆を入れて、均一になるよう混ぜ合わせ、酢飯を作っておく。

キャベツは千切りにし、600ｗレンジで約50秒加熱し、しんなりさせてマヨネーズであえる。
卵は溶いて好みで砂糖を加え、錦糸卵を作っておく。
鮭は焼いてほぐす。きゅうりは輪切りをさらに斜めに切る。

型の一番下に錦糸卵を敷き、その上に半分のご飯をのせてしゃもじなどで上からしっかり押さえつける。
その上にキャベツ、きゅうり、鮭などお好みで具をのせてさらに残りの酢飯をのせて上から押さえつける。（型崩れしないように）

崩れないように、型から抜き、上にベーコン、きゅうり、鮭などをお好みで飾りつけする。