白菜を洗い、1枚ずつばらす。
それを鍋に敷き詰めます。
そしてミルフィーユのごとく白菜→豚→白菜と敷き詰めて行きます。

最後の2・3層前くらいから短冊切りにしたにんじん、輪切りにした鷹の爪、しらすを間に加えて行きます。
最後に、白菜でふたをします。

残り調味料を全部加えます。そして、弱火で30分ほど蒸し煮にします。水分は、調味料と白菜だけで十分。しっかり蒸されます。
時間が無ければそのままでもいけますが、時間があれば、冷ましてから、固まった余分な油をとって、再加熱して食べてください。