白菜は３センチ幅に切る。豚肉も一口大に切る。

鍋に白菜の芯→葉→豚肉と詰め、その上から粉末だしと酒を振り入れる。

白菜が焦げないよう注意しながら、白菜の水分がでてくるまでふたをして蒸し煮する。

みりん、しょうゆを入れる。白菜がとろっとしてきたら、片栗粉でとろみをつける。最後にごま油をたらして出来上がり。