台生地の材料を２重のビニール袋に入れてレンジに１０秒程かける。クラッカーをめん棒で砕いて混ぜ合わせる。ケーキ型の底に押しつけながら敷き詰め、冷蔵庫へ。

クランブル生地の材料を別のビニールに入れて指先でぽろぽろになるようにすり混ぜ、冷凍庫に入れておく。

クリームチーズは室温に戻すか、レンジに20秒程かけて柔らかくする。ケーキ生地の材料をフードプロセッサーでなめらかに練り混ぜる。

＜ハンドミキサー使用の場合＞柔らかくしたクリームチーズをなめらかになるまで練る。それぞれの材料を順に加え、その都度よく混ぜる。

オーブンを160℃に予熱する。１のケーキ型に生地を流し入れ、軽く台に打ちつけて表面をならす。２のクランブル生地を細かくちぎりながら全体に載せる。