ジップロックにクラッカーを入れ砕く。レンチンして溶かしておいたバターと混ぜ合わせケーキ型の底に敷き冷やし固める

ミキサーにクリームチーズ、生クリーム、砂糖、卵、レモン汁を入れスイッチオン。

①で固まったクラッカーの上に②を流し入れ、軽く持ち上げ落とす作業を数回繰り返し空気を抜く。

170℃に温めたオーブンで30分焼き、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かして出来上がり。