女子大生に大人気アブラーメン★
大学の学食で大人気の“あぶらーめん”を勝手に“あぶそうめん”に改良しちゃいました★
夏ﾊﾞﾃ気味のときとか、お酒のｼﾒなんかには最適です！！
麺類なら何でも対応できるし、野菜も残り物をみじん切りにしていれるだけ！！簡単ｵｽｽﾒです！
このレシピの生い立ち
大学の学食で大人気の『あぶらーめん』をもっと安く、ヘルシーに食べたいという女子大生の願いからうまれたレシピです！！
女子大生に大人気アブラーメン★
大学の学食で大人気の“あぶらーめん”を勝手に“あぶそうめん”に改良しちゃいました★
夏ﾊﾞﾃ気味のときとか、お酒のｼﾒなんかには最適です！！
麺類なら何でも対応できるし、野菜も残り物をみじん切りにしていれるだけ！！簡単ｵｽｽﾒです！
このレシピの生い立ち
大学の学食で大人気の『あぶらーめん』をもっと安く、ヘルシーに食べたいという女子大生の願いからうまれたレシピです！！
作り方
- 1
●麺●
麺→お好みの固さに茹でる→水で洗う→ざるにあける食べる直前に●タレ●に絡ませる。
- 2
●あぶら●
油を加熱→生姜、ニンニクを入れ中火で香りを油にうつす。→油はタレにいれ、残りの油と生姜，にんにくは具に使う。 - 3
●具●
②のフライパンを使いミンチをそぼろ状に炒め、野菜を入れて炒める→調味料を入れて具に絡ませる→中華だしをいれる→水溶き片栗粉でとろみをつける。 - 4
★盛り付け★
タレに絡ませた麺をこんもりと盛り、肉味噌を麺の頂からかける。お好みの野菜(きゅうりなど)を千切りにしてまたまたこんもりと盛り、上に唐辛子をのせる。(糸唐辛子ならなお良い) - 5
☆お好みで☆
酢とラー油をかけるとさっぱりといただけます！
コツ・ポイント
●栄養豆知識●→椎茸は乾燥する過程で５´ｸﾞｱﾆﾙ酸という旨み成分が生成されるのですが、熱湯でいきなり加熱すると旨み成分が完全にでてしまいません。もっとも理想的な椎茸の戻し方は５０～７０℃で５分間加熱する方法です☆
●家族の健康を考えて●→タレや具の醤油や塩を減らして最後に酢を加えて食べるようにすると減塩効果がありますよ！歯ごたえのある野菜をたっぷり入れて、食べすぎを防止しましょう。
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