フライパンにオリーブオイルをひき、おろしにんにくを軽く炒める。焦げないようにささっと。

プチトマトを四つ切りにし、ぶなしめじとともフライパンに加え、炒める。

トマトがグツグツしてきたら、一口大に切ったこまつなを加え、さらに炒める。トマトから水分が出てくるので、煮込む感じになる。

全体に火が通り、こまつなもしんなりしてきたら、塩とコショウで味付けをする。

豆腐のうえに④をかけたら完成。