切り干し大根のさっぱりサラダ
bakery @cook_40033150
水で戻した切り干し大根、普段は、煮物になってしまうところ、今回は、マリネ風のドレッシングに浸して、さっぱりサラダに!
このレシピの生い立ち
切り干し大根を沢山いただいので、煮物以外に作れないかと思い、マリネ風だと、ドレッシングに浸すので、柔らかくなり食べやすいと思い、作ってみました。
切り干し大根のさっぱりサラダ
水で戻した切り干し大根、普段は、煮物になってしまうところ、今回は、マリネ風のドレッシングに浸して、さっぱりサラダに!
このレシピの生い立ち
切り干し大根を沢山いただいので、煮物以外に作れないかと思い、マリネ風だと、ドレッシングに浸すので、柔らかくなり食べやすいと思い、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は、一度水でさっと洗い、軽く搾り、新しい水に20分ほど浸して柔らかくなったら水気を切り、ざく切りにする。
- 2
カニ風味かまぼこは、縦の長さを半分に切り、ほぐしておく。 ●の材料を混ぜ合わせて、マリネ風の浸けダレを合わせておく。
- 3
水で戻してざく切りにした切り干し大根、ほぐしたカニ風味かまぼこを、２の浸けダレに浸し、ざっと和えて30分ほど浸しておく。
- 4
水菜は、３cm位のざく切りにし、水にさらし、パリッとさせる。（胡瓜の場合は、斜め切りにして、千切りにする。）
- 5
４の水菜をザルに上げ、水気をきり、三等分にして小鉢に盛り、マリネ風になった３のカニ風味かまぼこと、切り干し大根を盛り付け
コツ・ポイント
切り干し大根は、もつれて混ぜにくいので、短め３cm弱位のざく切りに。このサラダ酸味が強めの方が
食べやすいかなと思い、お酢が多目のドレッシングなので、苦手な方は、お酢を減らして下さい。
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