ボウルの上にザルをのせ、ザルにクッキングペーパーを敷き、その上にプレーンヨーグルトを１６０グラム置く。冷蔵庫に約５〜６時間置き、水切りをする。プレーンヨーグルトを水切りすると約半量の水切りヨーグルトが出来る。）

水切りヨーグルト８０グラムをボウルに入れ、みじん切りにしたケーパーとハーブ、そしてマヨネーズを加え、混ぜ合わせる。塩こしょうで味を整える。

バターまたはマーガリンを塗ったパンに手順２のヨーグルトを挟んで出来上がり。お好みで、スモークサーモンやハムなども挟んでくださいネ。