蓮根はスライサーで薄切りにし、酢をちょっと加えた熱湯でさっとゆがいておきます。胡瓜もスライサーで薄切りにし、ハムは細切り、春雨は茹でて戻しておきます。

１の材料をボウルにいれ、あわせ調味料を入れて混ぜます。