間違いないない!黄金比率であら煮!
魚のアラを買ったら必ずアラ煮。
絶対に忘れない黄金比率です。
このレシピの生い立ち
アラ好きなので、アラを美味しく食べる料理をと…
作り方
- 1
沸騰した湯にアラを入れ、色が変わってきたら湯を捨てる。
- 2
水、酒、生姜を同じ鍋に入れて一煮立ちさせる。
- 3
残りの材料をいれ、落し蓋をし、弱火で20分程煮る。
- 4
好みで白髪ネギを散らす。
コツ・ポイント
アラをそのまま煮るときは、水100ccのかわりに酒200ccでも良いと思います。
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