間違いないない!黄金比率であら煮!

呑之助
呑之助 @cook_40079431

魚のアラを買ったら必ずアラ煮。
絶対に忘れない黄金比率です。
このレシピの生い立ち
アラ好きなので、アラを美味しく食べる料理をと…

間違いないない!黄金比率であら煮!

魚のアラを買ったら必ずアラ煮。
絶対に忘れない黄金比率です。
このレシピの生い立ち
アラ好きなので、アラを美味しく食べる料理をと…

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材料

2人分
  1. 魚のアラ 一パック
  2. 100cc
  3. 100cc
  4. 醤油 大1
  5. 砂糖 大1
  6. みりん 大1
  7. 生姜 一かけ

作り方

  1. 1

    沸騰した湯にアラを入れ、色が変わってきたら湯を捨てる。

  2. 2

    水、酒、生姜を同じ鍋に入れて一煮立ちさせる。

  3. 3

    残りの材料をいれ、落し蓋をし、弱火で20分程煮る。

  4. 4

    好みで白髪ネギを散らす。

コツ・ポイント

アラをそのまま煮るときは、水100ccのかわりに酒200ccでも良いと思います。

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