麺の力・中華そば♪焼きつけ餡かけラーメン
marilin36 @cook_40045107
麺の力・中華そばのモニターに当選♪美味しくてちょっと変わった一品にアレンジ。私は青唐辛子たっぷりピリ辛アジア風で♪
このレシピの生い立ち
今年も沢山のモニターに当選させて頂いた。
そのお陰で、普段ご縁の少ないカテゴリーの物も楽しく美味しく頂く事が出来て新発見。
とても感謝している。
この焼きつけラーメンもその一品♪
麺の力・中華そば♪焼きつけ餡かけラーメン
麺の力・中華そばのモニターに当選♪美味しくてちょっと変わった一品にアレンジ。私は青唐辛子たっぷりピリ辛アジア風で♪
このレシピの生い立ち
今年も沢山のモニターに当選させて頂いた。
そのお陰で、普段ご縁の少ないカテゴリーの物も楽しく美味しく頂く事が出来て新発見。
とても感謝している。
この焼きつけラーメンもその一品♪
作り方
- 1
鍋に湯を湧かし、麺を30秒（堅いまま）茹でてすぐにざるに上げる。
水気をよく切っておく。 -
- 2
小鍋に★印の調味料を熱し、沸騰したら●印の野菜を加えサッと煮る。
青唐辛子が苦手なら、葱やホウレン草でも♪ -
- 3
野菜に火が通ったら、▲印の添付スープと水溶片栗粉を加えて一度沸騰させ、とろみがついたら火を止める。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、１の茹でた麺を焼きつける。焦げ目がついたら裏返してこんがり焼く。
-
- 5
器に焼きつけた麺を盛る。
その上から３の野菜餡をかける。
餡は少し多めに出来るのでお好みでどうぞ。 -
- 6
お好みで、香菜や糸唐辛子、ねぎ等などお好みのトッピングを♪
-
- 7
麺のゆで時間、必ず30秒♪
それ以上茹でると、食べる時に伸びてしまって、ブチブチ麺が切れて食べにくいし美味しくナイ。 -
コツ・ポイント
野菜スープを餡にする事で、冷めにくい温かいスープになる。
最初は熱々、だんだんと餡が麺に絡んで柔らかい食感を楽しめる。
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