スープのお湯270ｃcを沸かしスープを入れる。

一口大に切ったチンゲン菜を入れて少し柔らかくなるまで煮る。
煮立ったらとき玉子を入れまぜる。

沸騰したお湯に麺をほぐし少し硬目に茹でる。

2のスープに水で溶いた片栗粉を入れとろみをつける。

湯切りした麺を器に入れ4のスープを掛ける。