バナナレーズンマフィン
みにまめ @cook_40035640
バナナ1本たっぷり入れた、油分・糖分かなり控えめ、もっちり＆しっとりマフィンです。
このレシピの生い立ち
完熟バナナの甘さとしっとりさを生かしたマフィンを作りたかったので。サラダ油20ｇ（約大さじ2）は油分少な目ですが、つぶしたバナナがしっとり感をひきたててくれています。焼きたては外が軽くさっくり、中はしっとりふわ～♪バナナの味がきわだっている優しい甘さです。
バナナレーズンマフィン
バナナ1本たっぷり入れた、油分・糖分かなり控えめ、もっちり＆しっとりマフィンです。
このレシピの生い立ち
完熟バナナの甘さとしっとりさを生かしたマフィンを作りたかったので。サラダ油20ｇ（約大さじ2）は油分少な目ですが、つぶしたバナナがしっとり感をひきたててくれています。焼きたては外が軽くさっくり、中はしっとりふわ～♪バナナの味がきわだっている優しい甘さです。
作り方
- 1
卵と砂糖をすりまぜるように泡だて器で混ぜ合わせる。バナナをいれ泡だて器でつぶしながらよく混ぜる。サラダ油と牛乳とレーズンを入れて混ぜる。
- 2
薄力粉とBPはボールの中でよく混ぜ合わせ、ゴムヘラでダマをつぶしておく。（もちろん丁寧にふるったほうがベスト！）
- 3
1の中に2の粉をいれ、さっくり混ぜ合わせる。バニラオイルを1滴いれる。予熱した180度のオーブンで25分ほど焼く。
コツ・ポイント
オイルコーティングしてあるレーズンの場合は湯抜きして、オイルをとってあげると素材の味が引き立ち、さっぱりとした仕上がり＆ふっくらレーズンになります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17721907
