生姜は摩り下ろして、醤油を混ぜておきましょう。

なすを縦に何枚か切って醤油の中に入れてください。

この時に醤油や生姜も少ないかもって思ったら足してくださいね

３０分程度、冷蔵庫で冷やしておきましょう。

分量外の油を少しひいてからなすを焼いてください。
なすが吸わなかった醤油もこの時に一緒にいれると醤油の香ばしい匂いで更においしいです。