梅はガシガシと洗ってはいけません。流水で洗い，ボールに水をはって２時間程つけて汚れをおとしザルに上げ水をきっておく。

キッチンペーパーで水を完全にふき取り，梅のおしりの部分の黒いポツっとした部分(ほし)を実を傷つけないように爪楊枝でとっていく，爪楊枝を８本ぐらいゴムで束ねて梅にプスプスと穴をあけていく。

穴を開け終わった梅を密閉できる清潔な瓶に入れフルーツシュガーを入れてホワイトリカーを注いぐ。