スルメイカは輪切りにし、しょうがを千切りにする。

吸水後、米の水気をしっかり切る。土鍋に米、昆布水（吸水後の米と同量）、調味料を入れて混ぜる。

上にイカと生姜をのせる。

強火で加熱し、沸騰したら弱火で10分炊く。水蒸気が少なくなって来て香ばしい香りがしてきたら強火で20秒。