甘めの梅酒

Sally_vis
Sally_vis @cook_40093621

ビールとかが得意じゃなく、甘めのお酒なら飲めるって人のための梅酒☆
このレシピの生い立ち
来年作る時用の自分の覚え書きように。
ホワイトリカーとバカルディエイトのラムの2種類作ってみました~♪
青梅:氷砂糖=1:1は甘口です。
標準が良ければ青梅に対し氷砂糖60~80%で。

甘めの梅酒

ビールとかが得意じゃなく、甘めのお酒なら飲めるって人のための梅酒☆
このレシピの生い立ち
来年作る時用の自分の覚え書きように。
ホワイトリカーとバカルディエイトのラムの2種類作ってみました~♪
青梅:氷砂糖=1:1は甘口です。
標準が良ければ青梅に対し氷砂糖60~80%で。

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材料

  1. 青梅 200g
  2. 氷砂糖 200g
  3. ホワイトリカー 360ml
  4. 煮沸した保存瓶 1L

作り方

  1. 1

    青梅をお水で丁寧に洗い、2時間ほどたっぷりの水につけ、アクを取る。
    アクを取ったら、しっかりと水気を取る。

  2. 2

    竹串で青梅のヘタを丁寧にとる。(傷をつけないように)

  3. 3

    煮沸した保存瓶に青梅と氷砂糖を交互に入れていく。
    (青梅が傷つかないように丁寧に)

  4. 4

    ホワイトリカーを保存瓶に注ぐ。

  5. 5

    しっかり蓋をして、1年ほど冷暗所で保管。

コツ・ポイント

・熟していない青梅を使う。
・水につけてアクを取ることで渋みをなくす。
・梅を洗った後の水気はしっかり取る。
・日本酒とかでもできますが、度数35度以上のお酒を使うこと!

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