♡苺のモンブラン♡
LoveToMake @cook_40054591
ひな祭りに、春のイベントにピッタリです(*^^*)
このレシピの生い立ち
苺のモンブランの画像を見て食べたくなったのと、苺が大量にあったので^^;
♡苺のモンブラン♡
ひな祭りに、春のイベントにピッタリです(*^^*)
このレシピの生い立ち
苺のモンブランの画像を見て食べたくなったのと、苺が大量にあったので^^;
作り方
- 1
苺はヘタを取って、細かく切り、砂糖1/4Cと一緒に苺の3倍ぐらいの大きさの耐熱器に入れ、レンジで1分加熱します。
- 2
取り出して、よく混ぜ、もう一度レンジに入れて2分加熱します。
10分ぐらい置いてブレンダーでピュレ状にします。 -
- 3
スポンジを直径5cmぐらいの円状に切り、アルミのカップに入れます。
ピュレは1/4C残して、残りをスポンジの上にのせます -
- 4
クリームに大さじ2の砂糖を入れ、しっかりと泡立たせます。
取って置いた1/4Cのピュレを入れて混ぜます。(洋酒はここで) -
- 5
半分はジップロックに入れて、残りの半分にスポンジの切れ端1/2C分ぐらいを小さく切って入れ混ぜます。
-
- 6
このスポンジを混ぜたクリームをピュレをのせたスポンジの上に山のようにのせます。
-
- 7
クリームの入ったジップロックの角を2.5〜3mm程度切ります。(これがモンブランの糸状のクリームの太さになります)
-
- 8
お好きなようにスポンジの入ったクリームの山に絞り出します。ぐるぐると円を描くように絞ると綺麗です。
- 9
苺は小さいものはそのままで(6個使用)、大きいものは半分で(3個)、上にのせます。桜の型を使うと季節柄いいですね。
-
コツ・ポイント
レシピ参照していただける場合、ココア30gを薄力粉に代用して作って下さい。このレシピで必要な大きさのものが2枚分は取れると思います。丸型で焼いた場合は暑さを半分に切るといいですね。
苺のピュレを作る代わりにジャムを代用しても良いですよ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17723693
