ヨーグルトに塩を加える。

コショウを加えてよくかき混ぜる。

ザルにガーゼかペーパータオルをひいて２のヨーグルトを流し込んで、冷蔵庫で1日かけて水を切る。

水切りが出来たら、ペーパータオルを敷いた容器で形を整えて出来上がりです。

ザル付きの角型容器があれば、重石を乗せてさらに水切りするとさらに旨味が凝縮されます。

ラップで包んで形を整えれば完璧！
レモンを絞ってどうぞ。