ひじきは戻して水を切る。玉ねぎ、土生姜はみじん切り。(生姜はチューブでも) えのきも細かく刻む。

ボールにみんちと塩小さじ１を入れて捏ねる。そこに他の材料を全部加えて混ぜる。豆腐は水切りせずそのままで大丈夫。

オーブンを240℃に予熱。

砂糖小さじ2、胡椒少し、ごま油小さじ2を加え混ざったら小判型にして18分程焼く。