お野菜たっぷりデトックス！ミネストローネ
気まぐれキッチン @cook_40074209
簡単にお野菜をたっぷりとれる"食べるスープ"です^ ^トマト缶を使わずに、フレッシュトマトを使用するのがポイント♪
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたミネストローネ♪赤ワインを入れて少し大人の味付けにアレンジしてます。
お野菜たっぷりデトックス！ミネストローネ
簡単にお野菜をたっぷりとれる"食べるスープ"です^ ^トマト缶を使わずに、フレッシュトマトを使用するのがポイント♪
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたミネストローネ♪赤ワインを入れて少し大人の味付けにアレンジしてます。
作り方
- 1
セロリはスジを簡単に取り除いて他、人参、玉ねぎ、じゃがいも、キャベツは1.5㎝四方の角切りに揃えて切る。
- 2
インゲン豆は輪切りにする。熱したオリーブオイルにみじん切りにしたにんにくを加え、香りがたったところで、①を炒める。
- 3
火が通ったところでインゲン豆、ベーコン(1㎝四方にしたもの)を加え更に炒める。火が通ったらトマト(角切り)を加える。
-
- 4
水を野菜がヒタヒタ少し多めとコンソメキューブを2つ入れる。
-
- 5
ケチャップを4周ぐるっと入れる。
-
- 6
ワインは1周。
-
- 7
味をみながら、塩胡椒を適量入れ味が染み込むまで煮込んだら完成♪
-
コツ・ポイント
スープ割と少なめです。お子様向きには赤ワインなしの方が良いかもです。
ペンネを入れても美味しいですし、鶏肉に変えて作ったり^ ^
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