食パンは横にスライスして、片面ずつにマヨネーズとからしを塗る。

きゅうりは薄い輪切りにして、塩（分量外）少々で揉んでおく。水分が出たら、洗ってよく絞る。

絞ったきゅうりに、塩、粗挽きこしょう、白炒りごま、マヨネーズを和える。鮭フレークに、粗挽きこしょうとマヨネーズを和える。

鮭フレークをのせたほうに、スライスチーズをのせる。

きゅうりをのせたパンを、勢いよくパタンとのせる。半分にカットして出来上がり。