ソーセージ、玉ねぎ、人参、ピーマンを1cmの角切りにします。

トマトはヘタを取り、おしりのほうの皮に×印に包丁を入れて、沸騰したお湯にほんの少し入れ、すぐに冷水につけて皮を剥きます。

湯むきしたトマトは横に半分に切り、スプーンの反対側を使って種の部分を取り除きます(種はこして、汁をとっておきます)。

種を取り除いたトマトは角切りにします。

鍋でオリーブオイルを熱し、ソーセージを軽く炒めます。

玉ねぎ、人参、ピーマンも加え、炒めます。

全体が混ざったところで、トマトの角切りとトマトの汁を入れ、マカロニも加えて少し混ぜます。

ブイヨンを入れ、アクを取りながら煮込んでいきます。

塩・こしょうで味をととのえます。

器に盛り、少しだけオリーブオイルを回しかけて完成です。