薄力粉とベーキングパウダーを一緒に振るっておく。卵白は使うまで冷蔵庫で冷やしておく。

☆の卵黄と砂糖をよく混ぜ合わせ白っぽくもったりしてきたらサラダ油、湯、バニラオイルを順番に加えその都度しっかり混ぜる。

１の粉類を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

★の卵白と砂糖でメレンゲを作る。冷やしておいた卵白をハンドミキサーの低速でほぐし（３０秒位）その後高速で泡立てる。砂糖を３回に分けて加えしっかりしたメレンゲを作る。（うちのハンドミキサーで３分～４分位）

３に４のメレンゲの１/３量を加えホイッパーで混ぜる。なじんだら同じように１/３量のメレンゲを混ぜる。最後に残りのメレンゲをゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。

型に流し表面をならしたら１８０度に温めておいたオーブンで３５～４０分位焼く。焼きあがったらワイン瓶などに刺して逆さまのまま冷ます。

型からのはずし方。完全に冷めたら型とシフォンケーキの間にパレットナイフまたはシフォンナイフを垂直に差し込む。

パレットナイフをゆっくりと上下に動かしながら型の内側に沿ってグルリと１周します。

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この時ケーキをキズつけないように型の内側の側面をこするように動かしていくと上手くいきます！

外枠をはずしたら中心の筒の回りは竹串でグルリと１周する。底面にもパレットナイフを差し入れて逆さに持ってケーキをはずす。

お好みでデコレーションしたり、カットして生クリームを添えて召し上がれ！！メッチャふわふわで美味しいよ（＾ｕ＾）