シフォンケーキ 21㎝型(覚え書き)簡単

さえちャん
さえちャん @cook_40128629

失敗なくふんわりやわらかなシフォンケーキ(*^^*)
忘れないように覚え書き。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキを頂いてそれがとても美味しく我が家でも作りたい!子供も喜ぶ物を作りたい♡と思い型を購入し付属のレシピを参考に作ってみました。

シフォンケーキ 21㎝型(覚え書き)簡単

失敗なくふんわりやわらかなシフォンケーキ(*^^*)
忘れないように覚え書き。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキを頂いてそれがとても美味しく我が家でも作りたい!子供も喜ぶ物を作りたい♡と思い型を購入し付属のレシピを参考に作ってみました。

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材料

21㎝型 1個分
  1. 卵黄 6個分
  2. 砂糖 60g
  3. サラダ油 60ml
  4. 牛乳(水でも可) 100ml
  5. 薄力粉 180g
  6. ベーキングパウダー 小さじ1
  7. ニラオイル 少々
  8. 卵白 7個分
  9. 砂糖 120g

作り方

  1. 1

    卵黄と卵白を分けて卵白は冷蔵庫に入れておく。ボールに卵黄と砂糖60gを入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。

  2. 2

    サラダ油を少しずつ加えてさらに混ぜ、牛乳(又は水)・バニラオイルを加えてよく混ぜる。オイル切れの為バニラエッセンス代用…

  3. 3

    卵白に砂糖120gの1/3をいれて混ぜ、残りの2/3を加えピンッと角が立ちつやのある固いメレンゲに仕上げる。

  4. 4

    ①のボールに一緒にしてふるった小麦粉とベーキングパウダーをさっくり混ぜる。
    オーブンの余熱スタート!

  5. 5

    ②のメレンゲの1/3の量を加えて混ぜ合わせ、残りも加えて均一に混ぜる。

  6. 6

    型(何も塗らない)の高い位置から一気に生地を流し込み、型を少し持ち上げ台上に数回落として空気抜きをする。

  7. 7

    170℃で余熱したオーブンで45分焼き、焼き上がったら一度台上に型を落としておく。(生地のしぼみをふせぐ。)

  8. 8

    型を逆さまにしてビンなどに立てて冷ます。完全に冷めたら竹串を型とケーキの間に入る。中央の筒のまわりも同様にして外す。

  9. 9

    ※金属ナイフは型を傷つけるので使用しない。焼いてる途中に扉を開けない。特に生地が立ち上がり始め。(膨らみが悪くなる。)

  10. 10

    完成(*´˘`*)
    失敗も焼きムラも出来ずふんわり出来上がり♪
    竹串を雑に入れた為表面はポロポロになっちゃった…

コツ・ポイント

メレンゲをしっかり固く仕上げる事!
<※工程多く見えますが分かりやすく写真をたくさん載せた為で、とても簡単ですよ♡>

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さえちャん
さえちャん @cook_40128629
に公開
お料理作るの大好き。「おいしい〜(*^^*)」の言葉と笑顔が見たくて作っては日々研究中。次男は卵アレルギーがあって1歳までは完全除去でした。(2歳になった今は加熱したものは大丈夫になりました)3人目は現在離乳食初期ですが卵とミルクもアレルギーがあり完全母乳の為私自身も卵、乳製品の摂取NG!その為除去しても美味しく食べられる物を作り、レシピを載せられたらいいな。と思ってます♩
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