塩レモンとにんにくをみじん切りに。鶏肉を一口大に切っていく。

ポリ袋かジップロックの中に、鶏肉、塩レモン、酒、醤油、にんにく、ごま油を投入。しっかり混ぜ合わせる。

一時間混ぜ合わせたものを放置し、染み込ませる。片栗粉をお肉にまぶす。

揚油でしっかり揚げていく。