味噌とバターでコク美味☆万能トマトソース
kouayaa @Kouaya
仕上げに味噌とバターを加えることで、まろやかにもなり味に深みが出ます！トマト缶を使えば簡単！パスタ以外にお肉やお魚にも♪
このレシピの生い立ち
いつもトマトソースの仕上げに、醤油や砂糖を隠し味で入れていましたが、どうもコク不足で・・・・
醤油の代わりに味噌を使ったら、いつもより美味しくできました！
味噌とバターでコク美味☆万能トマトソース
仕上げに味噌とバターを加えることで、まろやかにもなり味に深みが出ます！トマト缶を使えば簡単！パスタ以外にお肉やお魚にも♪
このレシピの生い立ち
いつもトマトソースの仕上げに、醤油や砂糖を隠し味で入れていましたが、どうもコク不足で・・・・
醤油の代わりに味噌を使ったら、いつもより美味しくできました！
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、玉ねぎはなるべく細かくみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを焦がさないように炒める。香りが立ってきたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める
-
- 3
次にワインを入れたら強火にしてアルコール分を飛ばし、トマト缶とコンソメを加えて時々混ぜながら7、8分位煮込む
-
- 4
塩胡椒で味を整え、仕上げに味噌とバターを溶かし、一煮立ちしたらソースの完成（煮詰まり具合によって味噌はもう少し多くても）
-
コツ・ポイント
★トマトソースの仕上げに味噌とバターを＋することで酸味が和らぎコクがUPします
★パスタソースにしたり、チキンステーキに合わせても美味しいです
★時間が経って味が馴染むとまろやかになります
★余ったら、冷凍保存！
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