ジャガイモの皮を取って、調理しやすいサイズにカット、ニンジンを水洗いし、乱切りにして、玉ねぎの皮むきして、カットする。

鮭の切り身をパックから出して、オリーブオイルを塗って熱したフライパンの上で、脂が染み出てピンク色になるまで焼いて、加熱。

②のフライパンの中で、火の通った鮭の魚肉から液状化した脂をしっかりと切って、焼けた鮭は、グラタン皿により分けておく。

③の鮭を焼いた後の脂が馴染んだフライパンに、①のカットして下ごしらえした根菜を入れて、ローリエの葉を加えて、加熱する。

④の加熱した根菜に火が通ったのを確認して、牛乳を加えて、コトコト煮込み、竹串がすっと刺さる位までじっくりと煮る。　

⑤のフライパンの中に、市販品のグラタンの素の粉を少しずつ加えて、牛乳だった液体を、ホワイトソースに仕立てる。

⑥の荒熱が取れたフライパン内に、③の加熱した鮭を混ぜて、③のお皿に溜まった油を使って、他のグラタン皿にも油を塗っておく。

⑦で油を塗ったグラタン皿に⑦で出来上がったグラタンを適量盛り付け、ピザ用チーズをトッピングして、ローズマリーを飾る。

⑧で盛り付けたグラタン皿を、オーブントースターで、約７～８分位焼いて、チーズがキツネ色になったら完成。