まゆしゅうまい
丸めて、蒸すだけのしゅうまい。
ふんわりした皮が優しい味です。
このレシピの生い立ち
皮で包むより、皮が柔らかく口当たりがいいのでこの形です。
作り方
- 1
玉ねぎとネギをみじん切りにして、合わせて肉の量と同じくらいにする。
- 2
豚こま肉を細かく包丁できざむ。
ボウルに豚こま肉、塩、醤油、酒、みじん切りにんにくと生姜、ごま油を加えてよく練る。 - 3
2を15分ほど置いた後、1のネギ、玉ねぎを加えてよく練る。
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- 4
しゅうまいの皮を半分に切り、端から細く包丁で刻む。
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- 5
3の餡を丸めて刻んだ皮にまぶしつける。
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- 6
蒸せる鍋を用意して、底にクッキングシートを敷き、しゅうまいを並べて蒸気が出る状態で8分蒸す。
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- 7
蒸しあがったら、辛子を添えて出来上がり。
コツ・ポイント
豚肉ほミンチを使わず、噛んだ時に肉の食感があるように、刻んだ肉を使う。
しゅうまいの皮はたっぷりつける。
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