材料を用意する。オクラ・ベーコンは１cmに切り、ホールトマトは手でつぶしてヘタを取っておき、玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする。

鍋にオイルを入れて弱火でにんにくを炒め、焦げる前にベーコンを入れ中火にする。ベーコンからも油が出てきたら玉ねぎを加え、中火→弱火で玉ねぎが飴色になるように炒める。

玉ねぎが飴色になったらオクラを加え、緑がキレイになるまで炒める。

オクラが炒まったら、ホールトマト・水・ローリエ・コンソメ・粉唐辛子を加え、蓋をして２０分程とろ火で煮込む。