パクチー香る！簡単ピリ辛エスニックスープ
モバウキ @cook_40056663
パクチーと青唐辛子、ナンプラーで、いつものコンソメスープがエスニックに！
このレシピの生い立ち
朝ごはんのパンに合わせた一品を作りたくて、冷蔵庫のありあわせで適当にやってみたら、意外に好評だったので。
パクチー香る！簡単ピリ辛エスニックスープ
パクチーと青唐辛子、ナンプラーで、いつものコンソメスープがエスニックに！
このレシピの生い立ち
朝ごはんのパンに合わせた一品を作りたくて、冷蔵庫のありあわせで適当にやってみたら、意外に好評だったので。
作り方
- 1
★を全部フライパンに入れて点火。弱火で炒める。
（ウィンナーの油だけだと焦げそうな時は、サラダ油を少々足してください） - 2
玉ねぎがしんなりキツネ色になってきたら、大根、ピーマンを投入してさっと炒め合わせ、水とコンソメスープを入れてフタをする。
- 3
煮立ってきたら、アクを取り、ナンプラー、塩コショウで味を調える。卵をまわし入れたら、すぐ火を止める。
- 4
器に盛り、パクチーを散らして完成！
コツ・ポイント
ウィンナーの代わりにベーコン、野菜もあり合わせでOK！青唐辛子がいいけど、まあ赤唐辛子でも。
今回はコンソメ使いましたが、鶏がらスープのほうがエスニックっぽく仕上がるかな。
つまり、パクチー、ナンプラーがあれば、あとは何でもアリです（笑）
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