レンコンは食べやすい大きさに切り、酢水にさらす

ごぼうも食べやすい大きさに切り一緒に酢水にさらす

人参は乱切り、こんにゃくは灰汁抜きをし、スプーンでちぎる

生麩も食べやすい大きさに切っておく

鶏もも肉に塩・コショウをしてごま油をひいたフライパンで両面こんがり焼く（中は半生でもｏｋ）

５の鶏もも肉を食べやすい大きさに切って鍋に移す

肉を焼いた後のフライパンに野菜・こんにゃくを入れて軽く炒め、６の鍋に入れる

☆の材料を入れ１０分くらい煮る。
野菜に火が通ったくらいに生麩・みりんを入れ煮汁が少なくなったらできあがり

醤油は好みですので
薄味が好きな人は少なめに。
麩を入れてからはあまり混ぜない方が形が崩れないです。