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湯ぶり牛肉
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湯ぶり牛肉-レシピのメイン写真

湯ぶり牛肉

なな
なな @cook_112474911

夏向きのもてなしにピッタリ料理
だいだいの代用にレモン、すだちなども考えられます。

夏向きのもてなしにピッタリ料理
だいだいの代用にレモン、すだちなども考えられます。

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湯ぶり牛肉

なな
なな @cook_112474911

夏向きのもてなしにピッタリ料理
だいだいの代用にレモン、すだちなども考えられます。

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材料

4人分
  • 牛肉(サーロインなどの極く薄切り) 400g
  • Aねぎの切れ端など 適量
  • A塩 少々
  • 青じそ 12枚
  • 大根のつま 適量
  • あさつきの小口切り 小さじ4
  • 紅葉おろし 大さじ3〜4
  • Bしょうゆ 大さじ3
  • だいだいの絞り 大さじ3
  • B酒 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    牛肉は、長いのは一口大より大きめに切る

  2. 2

    鍋に水をたっぷり入れ煮てねぎの切れ端などと塩少々を入れ煮立て①の肉をサッとくぐらせて湯ぷりにし水けを切って冷蔵庫で冷やす

  3. 3

    Bのしょうゆとだいだいの絞り汁を同割で合わせ、それの5〜10%の酒を加えてちり酢を作り、冷蔵庫て冷やす

  4. 4

    器に青じそを敷き、大根のつまをおいて、その上に②の牛肉を盛り、あさつきの小口切り、紅葉おろしをあしらう

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なな
なな @cook_112474911
2025/07/25 08:18に公開

このレシピのキーワード

ねぎ 大根 大葉 牛肉 あさつき 酒 サーロイン

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