ボールに千切りにした大根を入れ、塩を加えて塩揉みする。しんなりしたら１ｃｍ幅に切ったサーモンを加えて和える。

器にごはんを盛り、ちぎりながらとろろ昆布を乗せ、上に千切りにしたシソを乗せる。１を汁ごと乗せ真ん中にくぼみを作る。