さんまのオリーブ焼きトマトソースかけ

さんまは頭・内臓を処理したら、腹開きにします。半分に切って、クレイジーソルトをかけて10分位おきます。

トマトソースを作ります。トマトはざく切り・玉葱・にんにくはみじん切り。小鍋にオリーブオイル・にんにくを加え香りを出します

にんにくの香りが出てきたら、玉葱を炒め透き通ってきたら、トマトを加え炒め煮して、クレイジーソルト・しょうゆで味を整える

さんまを焼きます。オリーブオイル・にんにくをフライパンに入れ、香りが出てきたらさんまを、身の方から焼きます。

焼き目が付いたら、皮の方を焼きます。
皮にも焼き目が付いたら、お皿に盛り付けます。

ソースを温め、5のさんまにかけます。彩りにあさつきをかけて、ブラックペッパーを振って出来上がり。