お湯を沸かしてそばを茹でる。

1の間に新玉ねぎをスライスし、水にさらす。

玉ねぎの水気を切り、おかかと出汁醤油を入れて混ぜる。

卵は白身と卵黄を分け、白身を泡立て器で泡立てる。

納豆は十分混ぜたらタレを加え、ふわふわ白身に入れる。

お皿にそば、玉ねぎスライス、納豆、卵黄の順に盛る。

水で割っためんつゆを回しかけると完成！