★ゴーヤ嫌いなんて言わせない挽肉そぼろ★
ヒロヒナ @cook_40078072
ゴーヤは苦くて苦手・・・なんて言わせません！子供も大好きなそぼろと合わせたらご飯が進む進む♪
このレシピの生い立ち
自家製ゴーヤが豊作！でも・・・子供は“にがい”の一言。みんなに美味しく食べてもらいたい！で出来たレシピです♪
★ゴーヤ嫌いなんて言わせない挽肉そぼろ★
ゴーヤは苦くて苦手・・・なんて言わせません！子供も大好きなそぼろと合わせたらご飯が進む進む♪
このレシピの生い立ち
自家製ゴーヤが豊作！でも・・・子供は“にがい”の一言。みんなに美味しく食べてもらいたい！で出来たレシピです♪
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り中の種とわたをスプーンで取る。わたは出来る限り取ると苦くない！
- 2
わたを取ったゴーヤを大き目のみじん切りにして塩で揉む。（薄切りよりもみじん切りの方が挽肉との絡みが良くなる＆苦味がない）
- 3
茄子もゴーヤと同じくらいのみじん切りにして塩水にさらし灰汁抜きをする。
- 4
生姜、ニンニクはみじん切りにし熱したフライパンに入れ挽肉と一緒に炒める。
- 5
挽肉は泡だて器で上から叩くように混ぜると細かいそぼろになります！挽肉に火が通ったら水気を絞ったゴーヤと茄子を入れ炒める。
- 6
そこへ、砂糖・みりん・醤油・すりゴマを入れ汁気がなくなるまでよく煮詰める。
- 7
汁気がなくなったら仕上げにごま油を回し入れ完成♪
- 8
冷蔵庫で２、３日は保存できます！でもうちの場合は次の日にはなくなります（笑）
コツ・ポイント
・ご飯はもちろんですが、茹でたうどんやそうめんの上にのせても美味！
・ご飯の上にレタスを敷きそぼろをのせて半熟卵を乗せるとさらに美味しいどんぶりに！
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小さい子供達にも、苦手でも少しづつゴーヤを美味しく食べて欲しい。そんな気持ちで考えた美味しくてご飯の進むぜいたくそぼろ♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17731208
