卵をボウルに割り入れよく混ぜて溶きほぐします。★を加えてしっかり混ぜ、だし汁を注いで更に混ぜます。

器の高さの半分以上まで水を注ぎ器の上にもキッチンペーパーをかぶせます。

蓋をして沸騰直前で弱火にして10分蒸します。火を消して余熱で更に5分蒸して出来上がり。