濃コクな旨味！専門店風の特製油そば

もちっしゃ
もちっしゃ @cook_40044624

油と濃厚なタレを茹でたての麺によく絡めて食べる汁なしのラーメンです。お酢をたっぷりめで豪快に混ぜて食せば専門店の味に♪
このレシピの生い立ち
専門店やラーメン店で食べる油そばが病み付きになって自宅でも作れないかと思い、色々とタレの配合の研究を重ねて作ってみました。

濃コクな旨味！専門店風の特製油そば

たろ吉♡'s cooksnap of when they made 濃コクな旨味！専門店風の特製油そば.
☆まほほ☆'s cooksnap of when they made 濃コクな旨味！専門店風の特製油そば.
aquil's cooksnap of when they made 濃コクな旨味！専門店風の特製油そば.
もちっしゃ
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油と濃厚なタレを茹でたての麺によく絡めて食べる汁なしのラーメンです。お酢をたっぷりめで豪快に混ぜて食せば専門店の味に♪
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専門店やラーメン店で食べる油そばが病み付きになって自宅でも作れないかと思い、色々とタレの配合の研究を重ねて作ってみました。
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材料

１人分
  1. 中華麺（生） １玉
  2. 具
  3. チャーシュー お好み
  4. 温泉卵 １個
  5. メンマ お好み
  6. 長ネギ（細切り） お好み
  7. 刻み海苔 お好み
  8. タレ
  9. しょうゆ 大さじ 1/2
  10. オイスターソース 大さじ 1/2
  11. ゴマ油 大さじ 1/2
  12. 砂糖 小さじ１弱
  13. お酢 小さじ 1/2
  14. ラード 大さじ 1/3
  15. お湯 大さじ２
  16. 味覇 小さじ 1/3
  17. ほんだし 小さじ 1/3
  18. 魚粉 大さじ１
  19. 仕上げ
  20. 煎り白ゴマ 小さじ 1/2
  21. ラー油 小さじ 1/3

作り方

  1. 1

    丼に【タレ】の材料＆調味料を全て投入してよく溶かし混ぜ合わせる。

  2. 2

    鍋で沸騰したお湯で麺を通常の表記時間で茹でる。

  3. 3

    麺が茹で上がったら１の丼に移してタレとしっかり絡むように混ぜ合わせる

  4. 4

    トッピングで【具】を盛り付けて仕上げにラー油とお酢を回しかけたら完成。

コツ・ポイント

・タレは麺と具と混ぜ合わせて程よい分量なんで、食べる時はよく全体を混ぜて下さい。
・それでも味が濃いと感じる場合は、お湯の量を増やして薄めて調整してみてください。
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シンプルな料理が好きな都内在住の男性です。よく作る料理はチャーハンとパスタ料理。お酒に合う料理なんかも興味がありますね。皆さんのレシピは色々と拝見させていただいてます。色々なレシピを参考にして改良を重ねながら、納得いく独自のレシピを作り上げています。
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