ベーコンを千切りにする。チーズは5ミリ角に切っておく。

テフロンフライパンに油をひかずにベーコンを軽く炒めておく。

小麦粉・白玉粉・コーンスターチ・砂糖・塩をボールに入れよく混ぜる。

小鍋に水を入れ、少し熱いと感じるくらい（45℃くらい）まで温め、ドライイーストを溶かす。

4を3に注ぎ、へらでよく混ぜる。

手にサラダオイルをたっぷりつけ（くっつくので指先にも充分に）４個のお団子を作っておく

お団子を手の平で押し広げてベーコンとスマートチーズを入れて包む。４個分作る

フライパンに油を敷き、７をのせ油をつけたフライ返しで押しつぶして平たくし、両面焼く。