薄力粉･BP･APをあわせてふるっておく。オーブンは160℃に予熱。型にはオーブンシートを敷いておく。

バナナをフォークで潰し、レモン汁をかける。

バターを泡立て器でポマード状にねる。

砂糖を2〜3回に分けて加えよく混ぜる。

ほぐした卵を加えよく混ぜる。

粉類を加え、しっかり混ぜる。

バナナ、細かく刻んだドライいちじく、ラム酒を加え、つやが出るまで丁寧に混ぜる。最後にゴムべらで軽く混ぜる。

型に生地を流し、型ごとトントンと落として空気を抜く。薄く切ったいちじくを並べ、160℃で50〜60分焼く。