大根は１㎝角に切って塩を振り、３０分以上置いて水気を切り、レモン汁を振りかけておく。

オクラは塩を振って板ずりし、サッと湯がいて薄切りにする。

柿は大根に合わせて１㎝角に切る。

１のボウルにオクラ、柿も和える。

このまま素材の味を楽しむのも好し。

今流行りのジュレぽん酢もマイルドでよく合います。