鶏皮で作る親子チャーハン
chima＠ @chima_
鶏皮の脂で炒めた、鶏皮と卵の濃厚なチャーハンです。
このレシピの生い立ち
鶏ハムで出た鶏モモ２キロ分の鶏皮で甘露煮を作っている最中、急にチャーハンが食べたくなりまして…。
鶏皮で作る親子チャーハン
鶏皮の脂で炒めた、鶏皮と卵の濃厚なチャーハンです。
このレシピの生い立ち
鶏ハムで出た鶏モモ２キロ分の鶏皮で甘露煮を作っている最中、急にチャーハンが食べたくなりまして…。
作り方
- 1
フライパンで、油を引かずに一口大に切った鶏皮を炒め、一旦取り出す。
-
- 2
熱した鶏脂に溶き卵を回し入れ半熟状態でご飯を炒める。
-
- 3
鶏皮を加え、炒め混ぜ合わせる。
-
- 4
ウエイパー・塩・コショウ・醤油で味を調え、最後に小口切りした小ネギを混ぜ合わせる。
-
コツ・ポイント
鶏皮から出る脂が多いので、ご飯の量と調整して下さい。
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