台湾中華蒸しパンの作り方
台灣168 @cook_40118830
中国でよく食べられる硬い山東饅頭ではなく、台湾で食べている柔らかくふわふわしたパンの様な饅頭です
このレシピの生い立ち
日本人のYouTubeを見てて作ってみたくなったから。
台湾中華蒸しパンの作り方
中国でよく食べられる硬い山東饅頭ではなく、台湾で食べている柔らかくふわふわしたパンの様な饅頭です
このレシピの生い立ち
日本人のYouTubeを見てて作ってみたくなったから。
作り方
- 1
40度ぐらいのぬるま湯に、ドライイーストと黒砂糖を入れよく混ぜる。
- 2
HBに中力粉を計って入れ①を加える。
- 3
オイルを忘れずに入れる
- 4
HBの「麵團」機能を使って生地を作る
- 5
成形をする。長方形に薄く伸ばし全体にオイルを塗る
- 6
端っこからくるくる巻き(海苔巻きを作る方法)とじる。棒状になったものを6頭分に切る。
- 7
1/6を取り半分に切る。上下に重ねて上から真ん中を箸で押す。
- 8
オーブンの発酵機能で30分間
- 9
発酵が終わったら、
蒸し機能「蒸煮」で20分
コツ・ポイント
台湾で売っている甘めの中華蒸しパンです。
ポイントは、成形する時にオイルを塗ることです。オイルを塗ってネギと塩を振ると花卷になります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21270914
