まずは錦糸卵。フライパンを熱し油を薄く敷いたら、一度塗れ布巾の上でフライパンを冷ましてから卵を広げ、再度火にかけます。

20cmフライパンで2枚焼きます。薄く焼き上げたら、キッチンペーパーの上で油を切り、くるくる巻きます。

巻いたまま千切りに。キッチンペーパーで油を吸わせます。

冷たいフライパンにベーコンを入れて、弱火で炒めます。油が出てきたら、中火で揚げるように、こんがりとカリカリに仕上げます。

カリカリになったら、これもキッチンペーパーの上で油を吸わせます。

きゅうりは千切り、水菜は４～５ｃｍに切ります。

ソースの材料を混ぜます。固さはだし汁で調整してください。市販の棒棒鳥の素の固さを目安に。

生ラーメンを茹で、小分けに盛り付け、トッピングをして出来上がり。ソースは食べる直前に。