柔らか しょうが焼き アメリカンポーク
テキサスオヤジ @cook_40060934
娘は夜、朝そして昼の弁当に持っていくくらい気に入りました。
このレシピの生い立ち
ポークのしょうが焼きは油が少しあって柔らかい肉を使いますが、アメリカでこれ用の薄い切り身は手に入りにくいのです。
我が家では脂身の少ないポークの塊を薄く切って、硬くならないよう焼きます。 柔らかくて ジューシーに！
柔らか しょうが焼き アメリカンポーク
娘は夜、朝そして昼の弁当に持っていくくらい気に入りました。
このレシピの生い立ち
ポークのしょうが焼きは油が少しあって柔らかい肉を使いますが、アメリカでこれ用の薄い切り身は手に入りにくいのです。
我が家では脂身の少ないポークの塊を薄く切って、硬くならないよう焼きます。 柔らかくて ジューシーに！
作り方
- 1
肉を取り出し自然解凍。我が家は買い置きして冷凍してある。
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- 2
半解凍とした肉を薄く切る。
-
- 3
ショウガをすって肉と混ぜる。塩コショウで塩味をつける。酒（分量外）少々ふる。そして今日の脇役ベーキングソーダをまぶす。
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- 4
焼く前に＊のタレを用意する。砂糖は最初１杯入れる。チンして溶かして味見して下さい。足りなければ砂糖を足して。
- 5
フライパンを中火で熱して油を敷く。
肉が重ならないよう。 -
- 6
ひっくり返して火を通ったら４の＊のタレをいれてからませる。
-
- 7
好みで大根おろし（分量外）で食べても美味しいです。
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コツ・ポイント
ベーキングソーダーを入れすぎると苦味が出てしまうので気をつけてください。
冷たくなっても柔らかいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17736319
