作り方
- 1
エシャロットをみじん切り
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- 2
弱火でエシャロットを炒めます。ときどきフライパンをゆすって焦げないように。
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- 3
きつね色になったら、塩、こしょう、を入れます。
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- 4
バルサミコをくわえて、ゆすります。 15秒くらい。
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- 5
そのままだと、予熱が入りすぎてしまうので、ココットなどに入れておきます。
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コツ・ポイント
サラダのドレッシングとしても、お肉や、魚のソースとしても使える、万能ソース。鴨のローストにも良くあいます。
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