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菜の花とサフランのリゾット 菜の花とサフランのリゾット
ミラノ風リゾットに、旬の菜の花を加えました。鮮やかな緑の黄色が綺麗!菜の花のさわやかな苦みもサフランによく合います。 ryna_barbiegirl -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17736803
春らしく菜の花を入れてうまうまリゾット。
このレシピの生い立ち
リゾットの作り方を教えてもらったので★
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菜の花を下茹でする。いいだこを塩もみして茹でる。
全て一口大にカットする。
フライパンにオリーブ油をしき、にんにくを入れる。洗っていないお米をそのまま入れ、お米が透き通るくらいまで弱火で炒める。
そこに、昆布だしをお玉2杯くらい入れてよく混ぜる。沸かしながら、水分がなくなれば再び昆布だしを入れて常に沸かした状態に。
米がアルデンテになるくらいまでする。
仕上げにトマトソース・タコ・菜の花を入れ、塩で味を調え出来上がり。
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