ピースのゴーヤ♪チャンプル＼(^o^)／
ピース （＾＾）ｖ @cook_40037758
毎日でも食べられる飽きない味です。(^^)
このレシピの生い立ち
沖縄で食べた家庭の味のチャンプルに近づきたくて。
ピースのゴーヤ♪チャンプル＼(^o^)／
毎日でも食べられる飽きない味です。(^^)
このレシピの生い立ち
沖縄で食べた家庭の味のチャンプルに近づきたくて。
作り方
- 1
ゴーヤのわたをスプーンで取りのぞき薄く切り塩をふって3分ほどおく。3分たったら塩分を洗い落とし水に浸してあく抜きをする。
- 2
卵はときほぐしておく。豆腐は水切りをして縦に半分、横に半分、1.5センチ幅に切る。ハムは食べやすい大きさに切る。
- 3
フライパンに油を熱し、ゴーヤ、もやし、ハムを炒める。
- 4
野菜に火がとおったら、豆腐を入れて両面焼く。（野菜が焦げないように気をつけて）
- 5
いい感じになったら、塩、こしょうを入れなじませる。
- 6
ここからがイッキ！
鍋肌から、しょうゆを回し入れ、すかさず卵も流し入れ、かつおパックも投入！ - 7
ガァ～！と混ぜて終了。
コツ・ポイント
ゴーヤのあく抜きは、この方法がベスト。苦味がほとんどわかりません。
豆腐の水切りは、キッチンペーパーに豆腐を包んで、耐熱皿に乗せ500ワットで2分。
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